Benefícios da Catalônia

Uma verdura pouco conhecida, mas muito nutritiva é a catalonha ou catalônia.

Da mesma espécie do almeirão e até bem parecida, a planta catalônia apresenta altura média de 45 a 50 cm, folhas de coloração verde escura e sabor amargoso, compridas, lisas, finas com bordas dentadas e talos brancos e grossos que vão até a ponta da folha.

As folhas e os talos da catalônia verdura podem ser utilizados, uma vez que contêm muitas vitaminas e sais minerais. É rica em cálcio, ferro, fósforo, potássio, magnésio, fibras, vitaminas A, C e do complexo B e uma porção de 100 gramas possui apenas 24 calorias.

Apesar de seu sabor amargo, que pode não agradar todos os paladares, depois de cozida e bem temperada, ela se torna bastante agradável ao paladar e pode ser utilizada em inúmeras receitas como tortas, bruschettas, saladas, refogada e acompanhando diversos pratos como arroz, feijão e carne, por exemplo.

Dentre as propriedades da catalônia, estão sua ação anti-inflamatória e de controle da pressão arterial.  Rica em cálcio, seu consumo contribui para a formação dos ossos e dentes e a vitamina C auxilia para o aumento da imunidade. Assim como outros vegetais de folha verde-escura, possui ferro que previne a anemia e melhora o transporte de oxigênio para todos os tecidos do corpo.

CATALÔNIA COMO FAZER E PARA QUE SERVE

A catalônia ou catalonha é uma verdura bastante nutritiva, porém pouco conhecida pelos brasileiros. Cada 100 gramas contêm 2 gramas de proteínas, 3,7g de fibras, 63 mg de cálcio, 16 mg de magnésio e 452 mg de potássio, além de vitamina A, C e do complexo B.

A catalonha é mais facilmente encontrada de março a novembro e, em geladeira, pode ser conservada de 3 a 4 dias. Pode-se consumi-la crua com outras verduras e legumes, conservando assim toda a vitamina C presente na catalonha, porém, como tem um gosto amargo, pode-se optar por refogar como se faz com o almeirão e a couve. Refogada, o gosto amargo é suavizado e você ganha em sabor, já que pode ser acrescentado diversos temperos e usada como recheio em tortas e suflês.

Para quem não sabe como tirar o sabor amargo da catalônia, o processo é bem simples. Ela deve ser bem cozida por cerca de 8 a 10 minutos em uma panela com bastante água. Uma dica é cozinhar em água salgada ou com uma colher de café de bicarbonato de sódio, isso mantém o verde brilhante das folhas.

Como o amargor sairá na água durante o cozimento, escorra bem antes de acrescentar o tempero. Depois de escorrida, a catalônia pode ser temperada com os condimentos de sua preferência, algumas ideias são o azeite, sal e limão, mas existem diversos pratos em que pode ser utilizada e receitas simples de catalônia.

PROPRIEDADES DA CATALÔNIA

Rica em minerais e vitaminas que promovem a melhora da saúde geral do corpo, vale adicioná-la ao cardápio para usufruir todos os benefícios da catalônia. Para quem não gosta do seu gosto amargo, basta cozinhá-la em bastante água antes de temperar e consumir.

Benéfica para o sistema circulatório

A catalônia é rica em potássio, mineral importante para o controle dos batimentos cardíacos e responsável por regular a pressão arterial, contribuindo assim para o bom funcionamento do sistema circulatório.

Melhora o funcionamento do intestino

Esse vegetal é rico em fibras, que são excelentes para combater problemas intestinais, melhorar o transito intestinal, evitar constipação e até prevenir alguns tipos de câncer como o colorretal. Além disso, as fibras auxiliam na eliminação de toxinas e controlam a absorção de gorduras.

Auxilia na melhora do colesterol

As fibras presentes na catalônia, além de melhorarem o funcionamento do intestino, auxiliam na diminuição do colesterol e no controle do excesso de açúcar no sangue.

Benéfica para os músculos

Quem faz exercício físico pode se beneficiar ainda mais com o consumo de catalônia, já que esta possui minerais importantes para o funcionamento do músculo, como cálcio, magnésio e potássio. Essas substancias têm seu papel na contração muscular e na prevenção de cãibras.

Auxilia na prevenção da osteoporose

O cálcio é o mineral responsável pela formação dos ossos e dentes. O consumo de catalônia, pela presença desse mineral, auxilia na prevenção da osteoporose.

Melhora a saúde da pele

Rica em vitamina A, seu consumo auxilia na melhora da saúde da pele, dando um aspecto mais bonito e combatendo o envelhecimento. A vitamina A é necessária para a renovação celular e na síntese do colágeno, que dá a sustentação para a pele.

Aumenta a imunidade

A vitamina C, presente na catalônia, dá resistência aos vasos sanguíneos e melhora o sistema imunológico, deixando-o mais forte no combate a infecções.

Fonte: alimentos.com.br

Diversos benefícios que o pinhão oferece à saúde

O pinhão é a semente da Araucária (Araucaria angustifolia) e da pinha, bem como de outras espécies de pinaceaes e araucariaceaes. Essas sementes, típicas da região sul do Brasil, contêm uma variedade de nutrientes essenciais à saúde, incluindo vitaminas, minerais, antioxidantes que combatem os radicais livres e gorduras saudáveis ​​para o coração.

Os pinhões são ricos em gorduras boas, com um mínimo de gorduras saturadas. O equilíbrio de gorduras, proteínas e fibras saudáveis ​​em uma porção das sementes pode ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, ajudar no controle do diabetes, controlar a pressão arterial e prevenir doenças cardiovasculares e coronarianas.

Pode ser consumido cozido ou assado na brasa e também adicionado a diversas receitas culinárias. Além disso, é consumido ainda como farinha, após triturado em um aparelho processador, como substituto da farinha de trigo na preparação de bolos, pães e biscoitos.

Os pinhões podem aumentar seus níveis de energia devido às suas proteínas, ferro e magnésio. O poder antioxidante da vitamina E contido nesses alimentos pode ajudar a manter sua pele saudável e com uma aparência jovem.

Além disso, comer regularmente pinhões ou outras sementes e castanhas pode ajudar a reduzir o risco de diabetes e doenças cardíacas. Esse benefício pode ser devido ao tipo de gorduras comumente encontradas em sementes e nozes.

Além de saboroso e versátil, o pinhão oferece diversos benefícios à saúde:

Saúde do coração

Os pinhões contêm uma variedade de nutrientes que contribuem para a saúde do coração e podem reduzir o risco de doenças cardiovasculares, incluindo antioxidantes que ajudam na saúde do coração a longo e curto prazo.

As gorduras insaturadas das nozes ajudam a aumentar os níveis de HDL ou colesterol bom e a diminuir os níveis de colesterol “ruim”. Os ácidos graxos ômega-3 podem prevenir arritmias (uma condição em que seu coração bate muito rápido ou muito devagar) e ajudam a reduzir a coagulação do sangue.

Controle de diabetes

Pinhões, junto com outras sementes e nozes, podem ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, graças ao equilíbrio de gorduras, fibras e proteínas. Além disso, o magnésio nos pinhões pode ajudar a melhorar a capacidade da insulina de absorver glicose.

Saúde do cérebro

Os ácidos graxos ômega-3 encontrados nos pinhões podem ajudar a construir e reparar as células do cérebro. Pesquisas mostram uma conexão entre o ômega-3 e a melhoria das habilidades de pensamento e do fluxo sanguíneo para o cérebro. Os antioxidantes dos pinhões também podem ajudar a diminuir o estresse celular e a inflamação no cérebro, o que pode melhorar a cognição geral e reduzir o risco de demência.

Controle glicêmico

Os pinhões oferecem um bom equilíbrio de proteínas, gorduras e fibras para manter os níveis de açúcar no sangue estáveis. Junto com um perfil favorável de macronutrientes, os pinhões também possuem micronutrientes benéficos para o controle do diabetes.

Estudos revelaram que o magnésio nos pinhões e nozes das árvores melhora a captação de glicose pela insulina. Além disso, a gordura monoinsaturada nos pinhões reduz os níveis de hemoglobina A1c, um marcador-chave do controle de açúcar no sangue.

Suporte na prevenção do câncer de cólon

Um estudo de caso controlado em grande escala na Coreia determinou que o consumo de amendoim, pinhão e amêndoas estava associado a taxas reduzidas de câncer de cólon em homens e mulheres. A combinação de fibras e antioxidantes nos pinhões os torna uma escolha saudável para uma boa digestão e prevenção do câncer.

Pinhão causa alergia?

O pinhão é um potencial alimento alérgeno. Esse tipo de alergia pode causar reações leves a graves, incluindo anafilaxia. Se você é alérgico a pólen de pinheiro ou amendoim, pode apresentar reatividade cruzada aos pinhões. Os sintomas podem incluir aperto no peito, urticária e vômito. Caso note um ou mais sinais, busque auxílio médico imediatamente.

Fonte: ecycle.com.br

Benefícios do queijo para a saúde

O queijo é uma ótima fonte de proteína e cálcio e bactérias que ajuda a regular o intestino. Para quem possui intolerância a lactose e gosta de queijo, optar por queijos mais amarelos e envelhecidos como o parmesão é uma solução porque possui muito pouca lactose e pode ser uma ótima fonte de cálcio especialmente.

Para fazer queijo é necessário coalhar o leite, um processo no qual a parte sólida, constituída por gorduras e proteínas, é separada dos líquidos. Dependendo do tipo de coalho e do tempo de envelhecimento, é possível ter queijos mais moles, como o cottage e a ricota, ou mais duros, como o cheddar, parmesão ou azul, por exemplo.

No entanto, todas as variedades de queijo possuem excelentes benefícios porque contêm os mesmos nutrientes do leite e do iogurte, como cálcio, proteínas ou vitamina B12. Porém, dependendo do queijo, as quantidades podem variar.

Além disso, o queijo também é fonte de probióticos, que são bactérias boas que ajudam a regular a flora intestinal, combatendo problemas como a prisão de ventre, excesso de gases ou diarreia.

Ajuda a emagrecer

O queijo é um dos alimentos mais ricos em proteínas, que ajudam a aumentar a sensação de saciedade, uma vez que este tipo de alimentos demoram mais tempo para passar do estômago para o intestino, reduzindo a vontade de comer mais.

Porém, os melhores queijos para emagrecer são os mais claros, como queijo fresco, cottage ou ricota, pois possuem menos concentração de gordura.

Além disso, novos estudos indicam que o butirato, uma substância que se forma no intestino após a fermentação do queijo, pode aumentar o metabolismo e, por isso, facilita a queima de gordura corporal.

Previne o câncer de intestino

O butirato, que se forma no intestino devido à digestão do queijo, que facilita o trabalho e a diferenciação das células intestinais, evitando que ocorram mutações neoplásicas ou que células alteradas se multipliquem para criar um câncer. 

Além disso, esta substância também diminui o pH do intestino, diminuindo as chances de surgirem alterações malignas nas células.

Reduz o colesterol ruim

A ingestão de queijo ajuda a regular o funcionamento do intestino e fornece butirato essencial para o funcionamento das células intestinais. Quando o intestino se encontra saudável, também é capaz de produzir mais butirato e, quantidades elevadas dessa substância, ajudam a diminuir os níveis elevados de colesterol ruim.

Assim, ao reduzir os níveis de colesterol, o queijo também é uma ótima forma de proteger o coração e todo o sistema cardiovascular de complicações graves como pressão alta, insuficiência cardíaca ou infarto.

Regula o trânsito intestinal

Da mesma forma que o iogurte, o queijo também possui um elevado teor de probióticos que ajudam a equilibrar a flora intestinal, evitando o surgimento de problemas como prisão de ventre ou diarreia.

Dessa forma, este é um alimento que ajuda a aliviar o desconforto de algumas doenças intestinais como colite, síndrome do intestino irritável ou doença de Crohn.

Fortalece os ossos e dentes

Fazer uma dieta com a quantidade correta de cálcio ajuda a manter os ossos saudáveis e fortes, evitando problemas como a osteoporose. Como todos os produtos derivados do leite, o queijo possui bastante cálcio e pode ajudar nessa função.

Porém, o queijo é mais adequado que os outros derivados pois possui uma mistura de proteínas e vitaminas B que facilitam a absorção do cálcio no organismo.

Quanto aos dentes, além de ser rico em cálcio, o queijo também protege contra a erosão de ácidos presentes em alimentos como o chá, café, vinho ou refrigerantes.

Quantidade necessária de queijo

Para obter todos os benefícios do queijo a dose recomendada é de 20 a 25 gramas por dia, o que equivale a 1 ou 2 fatias de queijo.

Dependendo de cada objetivo, o tipo de queijo deve ser adaptado, especialmente no que se refere à quantidade de gordura, lembrando que os queijos mais amarelos geralmente são os que possuem maior teor de gordura e calorias.

Fonte: tuasaude.com

Mandioca e seus benefícios

A mandioca, conhecida também como aipim, macaxeira ou maniva, é um tubérculo como a batata, por exemplo, mas ela é uma boa fonte de fibras que pode ajudar a controlar os níveis de glicemia e colesterol no sangue, ajudando por isso a evitar doenças, como diabetes, infarto e derrame, por exemplo e também melhorar o transito intestinal.

Por conter boas quantidades de amido resistente, um tipo de carboidrato que não é digerido e que também atua como fibras no organismo, a mandioca serve de alimento para as bactérias benéficas do intestino, melhorando a digestão e ajudando a prevenir situações, como prisão de ventre, gastrite ou câncer intestinal.

A mandioca é normalmente comercializada em feiras e supermercados, podendo ser usada na forma cozida, como acompanhamento de ovos, carnes e saladas; como base no preparo de sopas, bolos, pães, purês; ou na forma assada, como um aperitivo. Além disso, a mandioca, também é usada na produção de alimentos, como tapioca, farinha, sagu e beiju.

Por conter boas quantidades de fibras, além de vitamina C e carotenoides, os principais benefícios do consumo da mandioca para a saúde são:

Prevenir doenças cardiovasculares

A mandioca possui boas quantidades de fibras, compostos que reduzem a absorção de gordura dos alimentos, ajudando a diminuir os níveis de colesterol “ruim”, o LDL, no sangue, prevenindo doenças, como infarto, aterosclerose e derrame.

Além disso, a mandioca também contém potássio e magnésio, minerais que ajudam a eliminar o excesso de sódio pela urina e promovem o relaxamento das artérias, prevenindo a pressão alta.

Melhorar a energia e disposição

Por conter alto teor de carboidratos, o aipim ajuda a melhorar a energia e disposição por longos períodos do dia, sendo uma ótima opção especialmente para pessoas que praticam atividades físicas ou que gastam muita energia durante o trabalho, como no caso de pedreiros, carteiros, trabalhadores rurais e coletores de lixo.

Ajudar no controle da diabetes

A mandioca pode ajudar no controle da diabetes, porque contém fibras e amido resistente, que ajudam a diminuir a velocidade de absorção do açúcar, promovendo o equilíbrio dos níveis de glicose no sangue.

Promover a saúde da pele, cabelo e unhas

A mandioca é fonte de vitamina C, um nutriente que ajuda a aumentar a produção e absorção de colágeno no organismo, melhorando a elasticidade da pele e do cabelo, além de fortalecer as unhas.

Melhorar a digestão

O amido resistente, presente em boas quantidades na mandioca, equilibra a flora intestinal, melhorando a digestão e ajudando na prevenção de situações, como gastrite e úlceras.

Fortalecer o sistema imunológico

Por conter vitamina C, vitamina A e carotenoides, compostos com potente ação antioxidante, a mandioca ajuda a fortalecer as células do sistema imunológico contra infecções, promovendo a prevenção de gripes, alergias e resfriados, por exemplo.

Auxiliar na perda de peso

A mandioca tem ótimas quantidades de amido resistente e fibras, nutrientes que diminuem o tempo de digestão, e, por isso, a mandioca ajuda a prolongar a saciedade, diminuindo a fome ao longo do dia e auxiliando na perda de peso.

Prevenir alguns tipos de câncer

Por conter boas quantidades de vitamina C, flavonoides, carotenoides e vitamina A, compostos com ação antioxidante, a mandioca ajuda a combater o excesso de radicais livres e fortalecer o sistema imunológico, auxiliando na prevenção de alguns tipos de câncer, como intestino, estômago e mama.

Melhorar o humor

O amido resistente presente na mandioca promove o equilíbrio das bactérias benéficas do intestino, favorecendo a produção de serotonina, um neurotransmissor responsável pela regulação e melhora do humor e bem estar geral.

Evitar a prisão de ventre

A pectina e as beta-glucanas, fibras presentes na mandioca, ajudam a hidratar e facilitar a eliminação das fezes, evitando, assim, a prisão de ventre.

Além disso, a mandioca contém amido resistente, um tipo de carboidrato que serve de alimento para as bactérias benéficas do intestino, promovendo o equilíbrio da flora intestinal e prevenindo a prisão de ventre.

A mandioca engorda?

A mandioca contém boas quantidades de carboidratos e calorias que, quando consumida em excesso, pode engordar.

No entanto, a mandioca tem boas quantidades de fibras que ajudam a prolongar a saciedade e diminuir a fome ao longo do dia. Por isso, quando consumida com moderação, a mandioca pode ser uma boa opção para auxiliar no emagrecimento.

Para se obter os benefícios com o consumo da mandioca, é fundamental também manter uma alimentação balanceada e saudável, associada à prática regular de atividades físicas.

Fonte: tuasaude.com